Tuesday, 20 May 2008
Papaya gryde
« Clearwire, Google, og Fonet :-) | Main | OpenSolaris server install, no gdm, mirrored disks »
Hvad du skal bruge
- 1/2 tsk senneps frø
- 1/2 tsk kommen frø
- 1 hakket løg (lange skiver)
- 4 fed hvidløg (knust)
- 1/2 tsk salt
- 2 tomater, hakkede
- 2 kopper mung bønner (skal sættes i blød min. 1 time)
- 1 papaya grøntsag
- 2 hakkede chilier (brug 4 hvis du vil have det stærkt)
- 3 spk. olie
- Karry blade, eller koriander blade
- 1/2 tsk gurkemeje (eller 1 tsk karrypulver hvis du ikke har gurkemeje)
- 1 spk smør
- 1 kop tamarin saft (eller 1 spk citron saft)
Hvad du gør
Husk at sætte mung bønnerne i blød inden du starter. De kan sagtens stå i blød længere tid end en time.
Skræl papaya frugten, og skær den ud i små stykker, ca. lillefinger tip størrelse. Kernerne smider du ud, de er meget bitre.
Hæld olien i en gryde. Når det starter at blive varmt, hæld senneps frø og kommens frø i. Når sennepsfrøene starter med at springe, så tilføj de hakkede løg, hvidløg og de hakkede chilier. Rør lidt rundt i det indtil at løgene bliver blanke, derefter tilføj de hakkede tomater og skru ned for varmen. Sæt låg på og lad det koge i 2-3 minutter indtil tomaterne bliver bløde og suppeagtige.
Tag låget af igen, og mos tomaterne lidt med grydeskeen. Derefter, si vandet fra mung bønnerne, og hæld bønnerne i gryden sammen med 3 kopper vand. Tilføj gurkemeje (eller karrypulver) og lidt salt. Rør det hele lidt rundt så det er godt blandet. Lad det koge ved svag varme i ca. 10-15 minutter indtil bønnerne er kogte. Rør rundt ca. hvert 3. minut så det ikke brænder på. Du kan tjekke om bønnerne er kogt ved at tage nogen af dem op og se om de er lette at mase mellem fingrene.
Tilføj papaya og tamarin (eller citron) stykkerne i gryden og bland dem godt rundt. Samtidig, tilføj 1 spk smør. Lad det koge ca. 10 minutter mere under låg ved svag varme, indtil papaya stykkerne bliver bløde. Rør rundt indimellem.
Færdig! :-)
Severingsforslag
Serveres sammen med parotta (eller bløde mexikanske tortillas). Alternativt med ris. Hvis man har noget til overs (tror jeg ikke :) ), så kan man bruge det koldt på brød dagen efter.
Technorati Tags: papaya mung beans recipe south indian
[Trackback URL for this entry]
